Газета "Вестник" №18-2012

Суп из крапивы

Состав:

• Крапива - 100-200 г.
• картофель - 3 штуки
• морковь - 1-2 штуки,
• лук репчатый - 1 маленькая головка,
• вода - 2,5-3 литра,
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками и положить в кипящую воду. Пока картофель будет вариться, очистить морковь, натереть на терке. Добавить морковь в кастрюлю с картошкой. Репчатый лук мелко нарубить и тоже добавить в кастрюлю. При желании можно предварительно слегка обжарить лук и морковь в растительном масле.

Крапиву нужно промыть прохладной водой, а затем ошпарить кипятком, чтобы она не обжигала кожу.

Порезать листья и стебли.

Когда картошка сварится, высыпать в кастрюлю нарезанную крапиву, посолить и добавить специи, накрыть крышкой и варить еще минуту. Снять кастрюлю с огня - суп готов!

При подаче на стол  добавить вареное яйцо, сметану, растительное масло, укроп.