Газета "Вестник" №8 - 2013

Жульен

Ингридиенты:

 (на 6 порций)

Грибы свежие (шампиньоны) - 1 кг

Лук репчатый - 500 г

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Сыр твердый - по вкусу

Растительное масло - сколько уйдет

Для соуса:

Сметана - 0,5 л

Мука - 1-2 ст. л.

Вода - 0,5 л

Приготовление:

Мелко нарезать лук  и  свежие грибы. Нагреть сковороду, налить растительное масло 4-5 ст. ложек. Помешивая, обжарить грибы с луком на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета. Приготовить соус. Вскипятить 0,5 л воды. Сметану залить кипятком, перемешать. Добавить муку. И снова хорошо перемешать. Залить этим соусом грибы с луком. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать. Тушить, помешивая, на медленном огне до готовности, минут 10-15. Натереть на крупной терке сыр. Разложить грибы в кокотницы или в горшочки. Посыпать тертым сыром. Не накрывая, поместить в разогретую духовку на среднюю полку на несколько минут до образования румяной корочки. Жульен из грибов готов. Подавать жульен из грибов горячим.

Ангела за трапезой!